食品檢測(cè)技術(shù)有哪些快速的方法
在中國(guó)，不僅有大量的食品企業(yè)，還有很多的餐飲行業(yè)，每天生產(chǎn)大量的食品，這些食品也必須經(jīng)過(guò)食品安全檢測(cè)儀的嚴(yán)格的檢測(cè)，這樣才能避免和消除健康問(wèn)題。除了通過(guò)化學(xué)方法獲得準(zhǔn)確的結(jié)果外，還有許多更快、更方便的食品檢測(cè)技術(shù)。
在很多大型食品企業(yè)中，他們會(huì)建立自己的實(shí)驗(yàn)室，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所有需要檢測(cè)的項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)，這樣就可以在工廠中消除健康隱患，更好的維護(hù)品牌聲譽(yù)。實(shí)力雄厚的企業(yè)還將購(gòu)買先進(jìn)的檢測(cè)儀器。這些儀器可以通過(guò)近紅外或x射線快速掃描樣品。對(duì)于正在生產(chǎn)的產(chǎn)品或半成品，從取樣到掃描結(jié)果只需幾分鐘時(shí)間，可以同時(shí)掃描各種項(xiàng)目，包括水分含量、重金屬含量、蛋白質(zhì)含量等?？梢宰鳛閷?shí)驗(yàn)手段的有效補(bǔ)充，也有利于生產(chǎn)線的及時(shí)調(diào)整。
在現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)中，還有一種比較方便的試劑盒或試紙。原則上，它也可以通過(guò)化學(xué)方法進(jìn)行檢測(cè)，但不需要繁瑣的步驟或嚴(yán)格的操作人員資格。普通人參可按照說(shuō)明書或簡(jiǎn)單訓(xùn)練使用，效果也很可靠。例如，用于檢測(cè)大腸桿菌或沙門氏菌的試紙采用無(wú)菌密封包裝。你只需要在現(xiàn)場(chǎng)打開包裝，簡(jiǎn)單地涂抹，然后直接密封。經(jīng)過(guò)一天，你就可以從試卷的變化中看到結(jié)果，這比傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)手段快得多。
起初，這些食品快速檢測(cè)技術(shù)只是為了及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并不能取代化學(xué)手段。但是，由于技術(shù)的不斷升級(jí)和準(zhǔn)確度的不斷提高，現(xiàn)在有些食品安全檢測(cè)儀可以達(dá)到很高的準(zhǔn)確度，特別適合小型企業(yè)和生產(chǎn)規(guī)模比較大的食品企業(yè)。
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